Vino Blanco ENTRECHUELOS

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Vino Blanco Chardonnay

Un vino de la Tierra de Cádiz a partir de uva Chardonnay cultivada en el curso bajo del río Guadalete, cerca de Torrecera, en lomas con orientación a poniente para recibir el sol de la tarde y los vientos húmedos y salinos del atlántico.

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  • Vino Blanco Chardonnay
    Un vino de la Tierra de Cádiz a partir de uva Chardonnay cultivada en el curso bajo del río Guadalete, cerca de Torrecera, en lomas con orientación a poniente para recibir el sol de la tarde y los vientos húmedos y salinos del atlántico. La producción se realiza íntegramente en la finca, desde el cultivo hasta el embotellado, lo que permite un control adecuado de las condiciones del vino en todo momento.

    De color amarillo pajizo, por sus aromas florales, tonos cítricos de naranja y pomelo, así como a frutas exóticas, proporciona una sensación en boca suave, golosa y muy redonda con acidez compensada que lo hacen ideal para arroces ligeros, pescados y marisco.

    Consumir preferentemente entre 14º y 16º. Se recomienda conservar en posición horizontal, en lugar fresco, seco y poco luminoso

    Miguel Domecq pertenece a la séptima generación ininterrumpida de una familia de bodegueros que empezó en 1.730 cuando Jean Hauríe, un francés del Bearne, construyó una bodega en Jerez, que posteriormente se llamaría Pedro Domecq.

    Miguel Domecq ha querido recuperar la tradición ancestral de Jerez como productor de vinos de mesa, en sus tierras ALBARIZAS, que son las que aportan el carácter particular a los caldos jerezanos. Después de una cuidadosa investigación, en el año 2003, plantó las variedades de uva que mejor se adaptan en esta tierra para vinos de mesa. Algunos años después comenzó a producir vinos de mesa de calidad.
    El viñedo del CORTIJO DE TORRECERA está situado sobre tierras albarizas, el terruño que ha hecho mundialmente famoso a Jerez, cerca de la bodega, en la ladera de la colina la Torre. Actualmente tiene una extensión, de 32Ha.

    Las variedades de uva plantadas son fundamentalmente CHARDONNAY para uva blanca y TEMPRANILLO, MERLOT, SYRAH y CABERNET SAUVIGNON para uvas tintas. Existen también pequeñas parcelas de Sauvignon Blanc y Petit Verdot y Tintilla de Rota. La selección de variedades de viña se realizó tras una cuidadosa consideración y aprovechando la gran experiencia de la Estación Enológica de Jerez.

    Dejamos en la viña tan solo los pocos racimos que cada cepa puede madurar con óptima calidad, cortando en verde los demás, para obtener la máxima concentración de aromas en la uva restante.

    La vendimia se hace de noche, a menor temperatura y sin que el sol incida sobre las uvas. El tiempo de transporte mínimo porque la bodega está junto a los viñedos.

    Si los viñedos no fuesen propios, resultaría imposible esta forma de operar, pues ningún viticultor independiente aceptaría los límites de producción e incremento de costes que supone.

    El resultado es la excelente calidad y personalidad de las uvas que llegan a nuestra bodega.
    La proximidad del viñedo a la bodega asegura un tiempo mínimo entre la vendimia y el encubado de los racimos, primorosamente vendimiados en cajas de 20 kg. La vendimia nocturna asegura una temperatura más fresca de entrada de la uva. Todas ellas provienen de nuestros viñedos, para preservar sus carácter único.

    Somos una bodega de tamaño mediano, con una capacidad de elaboración de 250.000 botellas al año entre blancos y tintos. Este tamaño es el que mejor conjuga una gestión artesanal y unos medios tecnológicamente avanzados.

    Lo primero exige que nuestro que maestro de bodega controle personal e individualmente las faenas de bodega en cada recipiente, en cada fase de la elaboración y mantener una exhaustiva trazabilidad de la producción.

    Lo segundo exige poseer los más sofisticados medios de producción y que prestigiosos enólogos profesionales planifiquen, controlen y analicen todos los procesos.

    Envejecemos blancos y tintos exclusivamente en barricas de roble francés de bosques escogidos, nuevas para ALHOCEN y siempre con pocos años, para que puedan dar al vino un aporte efectivo de fenoles de madera. Después los vinos permanecen en botella el tiempo necesario para su afinamiento. La nave de barricas, los botelleros y la nave de expedición permanecen a temperatura estable y controlada de 18º C.

    Nos sentimos satisfechos con la apreciable mejora de calidad de nuestros vinos con estos métodos pese a ser conscientes de que encarecen nuestros costes.

    Miguel Domecq supervisa personalmente toda la producción y controla los procesos, desde la viña a la botella, para asegurar la calidad y características de cada una de nuestras marcas.

  • FORMATO75 cl
    Graduación13 %
    Variedad100% Chardonnay.
    OrigenJerez de la Frontera

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Vino Blanco Chardonnay

Un vino de la Tierra de Cádiz a partir de uva Chardonnay cultivada en el curso bajo del río Guadalete, cerca de Torrecera, en lomas con orientación a poniente para recibir el sol de la tarde y los vientos húmedos y salinos del atlántico.

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