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LA COCINA DE CÁDIZ EN 1800 | CARLOS SPÍNOLA

20.09

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Con un antiguo manuscrito recetario del siglo XIX el autor hace un estudio de la cocina de 1800, con varias recetas actualizadas.

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  • Sobre un antiguo recetario de cocina, manuscrito en Medina Sidonia a principios del siglo XIX, allá por los primeros años de 1800, Carlos Spínola con la colaboración de José Antonio Lambiris, miembros del Grupo Gastronómico Gaditano, estudian y desarrollan la gastronomía y culinaria de aquella época en Cádiz. Con prólogo del catedrático Alberto Ramos Santana, el autor reproduce y transcribe el antiguo recetario manuscrito de Doña María Benítez de Ruiz, haciendo además un estudio de la cocina de entonces a través de la literatura y la historia y realiza algunas de esas recetas al día de hoy.

    Carlos Spínola, su autor, reconocido gastrónomo y profundo conocedor de la gastronomía gaditana, ha escrito una veintena de libros y publicaciones de gastronomía y cocina.

    Formato 150x210 mm. Encuadernación rústica, cosida a hilo, con portada a color. 240 páginas impresas a una tinta, con textos, facsímil, recetas, ilustraciones y fotografías de las recetas en bodegones.

    Depósito Legal: CA: 30/11.

    ISBN: 978-84-934188-7-8.

  • FORMATO15x21 cm. 240 páginas Rústica
    ISBN978-84-934188-7-8
    Depósito LegalCA- 30/2011
    EditorialGastroSur

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LA COCINA DE CÁDIZ EN 1800 | CARLOS SPÍNOLA

LA COCINA DE CÁDIZ EN 1800 | CARLOS SPÍNOLA

Con un antiguo manuscrito recetario del siglo XIX el autor hace un estudio de la cocina de 1800, con varias recetas actualizadas.

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