Toma nota de estas variantes de la receta del gazpacho andaluz

Publicado el : 18/07/2018 11:12:30
Categorías : Recetas de Cádiz

Toma nota de estas variantes de la receta del gazpacho andaluz

Con la llegada de esta ola de calor, ¿Qué es lo que más nos apetece además de ir a la playa?. Pues un refrescante gazpacho ¿verdad?.

Por ello hoy, en Tierras de Cádiz no sólo os vamos a dar la receta del tradicional gazpacho andaluz, sino que además, te vamos a dar otras recetas diferentes al tradicional gazpacho. ¡Toma nota! 

Gazpacho tradicional Andaluz

Ingredientes:

  •          ½ Kg tomates maduros
  •          250 ml ACEITE ORO NATURA ECOLÓGICA LOS REMEDIOS
  •          1 pepino mediano
  •          250 ml de agua fría
  •          1/2 pimiento verde
  •          1 diente de ajo
  •          50 ml de vinagre de Jerez
  •          100 g de pan
  •          Sal

Opcional: Una pizca de comino

Preparación:

Pela los tomates e introdúcelo en la batidora junto al pepino también pelado y troceado, el pimiento, ajo y pan mojado en agua. Ahora, tritura y añade sal, vinagre y aceite. No olvides probarlo para rectificar si fuese necesario. 

Gazpacho de fresas

Ingredientes:

  •          50 gr de pimiento rojo
  •          1 diente de ajo
  •          1 cucharada de vinagre de Jerez
  •          500 gramos de fresas
  •          500 gramos de tomates maduros
  •          Sal 
  •          50 ml de aceite de ACEITE ORO NATURA ECOLÓGICA LOS REMEDIOS

Preparación:

Quita las partes verdes tanto de las fresas como de los tomates así como el corazón del ajo y las pepitas del pimiento y corta en trozos. Ahora pon todos los ingredientes junto al aceite y el vinagre en la batidora y bate durante unos segundos. Y como en la receta anterior, pásalo por un chino para que quede más suave y mételo en la nevera. Además, como opción, al servirlo, también puedes añadirle un chorro de aceite de oliva adicional.

Gazpacho de cerezas

Ingredientes:

  •          1kg Cerezas
  •          1kg tomate maduro
  •          100gr pimiento verde
  •          100gr cebolla pelada
  •          1 dientes ajo
  •          100gr pimiento rojo
  •          100gr pan de molde sin corteza
  •          25ml Vinagre de jerez
  •          ½ Limón (zumo)
  •          50ml ACEITE ORO NATURA ECOLÓGICA LOS REMEDIOS
  •          40ml Agua
  •          Sal
  •          10gr. Mayonesa

 

Preparación:

En esta ocasión, corta todos los ingredientes y quítale el hueso a las cerezas. Deja todos los ingredientes en un cuenco para macerar durante 12 horas en la nevera. Pasado este tiempo, bate todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.

Por último, pásalo por el colador para quitar las semillas, piel, trozos grandes…y sirve muy frio

Y si quieres saber más del gazpacho andaluz, hazte con BREVIARIO DEL GAZPACHO DE CARLOS SPÍNOLA donde el autor descubre cómo se desarrolló el gazpacho en Andalucía. Un curioso y breve compendio de la composición y los ingredientes de la única receta y sus variantes desde su nacimiento, con su composición, valores nutritivos y peculiaridades geográficas. 

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