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Solomillo en aceite de oliva con manzana caramelizada

Publicado el : 30/08/2017 10:05:07
Categorías : Recetas de Cádiz

Solomillo en aceite de oliva con manzana caramelizada

Como siempre, queremos que destaques en tu cocina y te atrevas a hacer un plato que encantará a toda tu familia e invitados. Hoy te traemos una receta de Solomillo con aceite de oliva que te encantará… Este plato nace como una evolución de un plato un poco más sencillo, creado en principio para cenas especiales, sobre todo para  aquellas que pueden llamarse prenavideñas o navideñas como tal.

Un poco de historia…

El solomillo con manzana caramelizada puede encontrar su origen un poco más cerca al lomo de cerdo con compota de manzana. En este caso este plato surge de la necesidad de hacer algo con la gran cantidad de manzanas que se dan en otoño en muchos lugares. En principio se hace la compota para poder mantenerla por mucho más tiempo, más adelante se le dio una nueva posición como guarnición para varios tipos de carnes, dentro de ellas el cerdo.

Es allí donde nace el lomo de cerdo con compota de manzana. En la cocina muchos buscan ir un paso más allá y para este delicioso plato realizaron algunas modificaciones, de tal forma que no solamente fuera un plato apetecible sino que también fuera un plato muy vistoso y de gran elegancia, de esta forma se da el solomillo con manzana caramelizada.

Como preparar un solomillo en aceite de oliva con manzana caramelizada

Ahora bien veamos qué necesitamos para realizar este plato que además de delicioso, es muy sencillo de hacer:

Ingredientes

    Preparación

    El primer paso es salpimentar el solomillo y bañarlo con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra  Molino El Salado, puedes llevarlo al horno unos 20 minutos a 200°C o puedes colocarlo en la plancha unos 30 minutos, eso sí cuidando que quede dorado por todos los lados y reservamos.

    A continuación se debe cortar la manzana y la cebolla, picarla no muy fino. En una sartén, colocar la mantequilla, cuando se derrita agregar la cebolla y la manzana, una pizca de sal y mezclar bien. Espera un poco a que la cebolla empiece a trasparentar, en ese momento agrega el azúcar y otra pizca de sal, volvemos a mezclar. Agrega el Vinagre de Jerez Reserva 25 de Paez Morilla y cocina a fuego bajo por unos 45 minutos o hasta que la mezcla tome un color oscuro.  

    Por ultimo servimos el solomillo sobre una cama de manzana caramelizada, puedes agregarle un toque vistoso decorando el solomillo con escamas de sal o una ramita de romero. Esperamos que esta sencilla receta te haga ver como todo un experto cocinero.

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