Receta paso a paso para hacer Roscón de Reyes

Publicado el : 27/12/2017 10:12:35
Categorías : Recetas de Cádiz

Receta paso a paso para hacer Roscón de Reyes

Ya no queda nada para el esperado día en el que los Reyes de Oriente lleguen a nuestras casas. ¿Y qué te recuerda más a la mañana de reyes? A nosotros nos encanta desayunar con un rico y esponjoso roscón de reyes. Por ello, hoy os traemos esta deliciosa receta para que vosotros mismos podáis hacer y disfrutar en familia este delicioso dulce navideño.

 

Ingredientes

- 70 gr. de leche

- 1 cucharadita de azúcar

- 25 gr. de levadura fresca de panadería

- 600  gr. de harina de Fuerza 

- 60 gr. de agua

- 90 gr de Aceite de Oliva Natura Ecológica Los Remedios

- Ralladura de 1 naranja y 1 limón

- 1 cucharada sopera de ron o aroma de ron (opcional)

- 2 Huevos

- 120 gr de azúcar

- 25 gr. azúcar invertido o miel

- 20 gr. agua de azahar

- 2 pizcas de sal

- Huevo para pintar

 

Preparación

Masa madre

Templar la leche y el azúcar, disolver 10 gr de la levadura fresca, añadir 120 gr de harina y formar una bola para

amasar. Echar la bola en un bol lleno de agua templada, hasta que flote, puede tardar unos 10 minutos.

 

Resto de masa

Templar el agua, el Aceite de Oliva Natura Ecológica Los Remedios y añadir el resto de levadura y disolver.

Agregar el resto de ingredientes en el siguiente orden: ralladuras, 460.480gr harina de fuerza, huevos, azúcar, miel, agua de azahar, sal y la bola escurrida de la masa madre.

Amasar unos minutos, tapar con film y dejar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (de 2 a 2,30 h).

 Una vez transcurrido el tiempo, lo amasamos un poco para quitar el aire y formamos el roscón. Tapar y dejar levar durante 1,30-2 horas hasta que doble volumen.

 Transcurrido el tiempo, pincelar con huevo batido y adornar con frutas y azúcar humedecida con unas gotas de agua de azahar.

Precalentar el horno a 190º y hornear unos 18-20 minutos hasta que esté dorado y dejar templar sobre la rejilla.

 

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