Receta: Croquetas de Gorgonzola y Frutos Rojos

Publicado el : 01/02/2017 11:00:00
Categorías : Recetas de Cádiz

Receta: Croquetas de Gorgonzola y Frutos Rojos

Estamos muy contentos de poder anunciar la llegada de Doña Pepa a www.tierrasdecadiz.com. Para quien no la conozcáis, Doña Pepa es una señora muy simpática que seguro que te recuerda a tu abuela o a tu madre, ya que le encanta cocinar y ver disfrutar a los suyos de sus ricas recetas.

Pero además, Doña Pepa es la imagen desde 2.010 de unas salsas compuestas por los excelentes vinagres de Bodegas Páez Morilla respondiendo a la calidad, creatividad y versatilidad de la cocina actual.

Estas salsas pueden ser el acompañamiento perfecto para cualquiera de tus recetas y que marcará la diferencia. ¿No te lo crees?

Pues en www.tierrasdecadiz.com, vamos a ir publicando una serie de recetas rescatadas de la cocina de Doña Pepa para que puedas conocer todas las posibilidades que encontrarás gracias a sus salsas.

Hoy comenzaremos por una receta de Croquetas de Gorgonzola y Frutos Rojos, algo fácil, tradicional pero con un toque de cocina creativa.

INGREDIENTES

  •          150 GR de harina
  •          150 GR de queso gorgonzola
  •          500 ML de leche
  •          100 GR de Salsa Balsámica Doña Pepa de Frutos del Bosque
  •          500 ML de aceite de oliva
  •          50 GR de mantequilla
  •          30 GR de cebolla
  •          1 Diente de ajo
  •          Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º Pica el ajo y media cebolla pequeña y déjalos a parte para el siguiente paso

2º Pon a calentar en una cacerola con aceite y mantequilla y cuando alcance suficiente temperatura, agrega la cebolla y ajo. Cuando veas ya pochados el ajo y la cebolla, incorpora la harina. Es recomendable hacerlo a través de un colador para evitar grumos y las impurezas de la harina, además, conseguirás una mezcla más esponjosa. Mueve con una cuchara de palo la harina mientras se va tostando y mezcla todo bien.

3º Sin dejar de mover, agrega el queso, la salsa balsámica Doña Pepa de Frutos del Bosque y finalmente la leche (ya caliente). No dejes de remover con la cuchara hasta ver que la bechamel se separa de la sartén y ya salpimentamos al gusto.

4º Volcamos la mezcla de bechamel en una bandeja y dejamos reposar durante por lo menos 24 horas en la nevera.

5º Pasado el tiempo, empezamos a dar forma a las croquetas (no hace falta que sean como las tradicionales, también podéis hacerlas más redondas pero lo importante es que sean más o menos iguales para el mismo tiempo de cocinado)

Hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por huevo y luego por pan rallado.

6º Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado

Recomendación: congelar las croquetas antes de freírlas para evitar que se deshagan al freírlas.

7º Y ya, sólo nos falta darle el toque final, un chorrito de salsa de Frutos del Bosque por encima que además, le dará un toque de color y presentación al plato.

Como puedes ver, no hay mucha diferencia con respecto a las croquetas tradicionales, pero dándole un toque diferente y más actual.

Son muchas las salsas de Doña Pepa y que podrás ver aquí

Si te atreves a hacerlas, no olvides enviarnos una foto y decirnos que te ha parecido su sabor

 

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