Receta: Atún Encebollado

Publicado el : 22/11/2017 10:13:28
Categorías : Recetas de Cádiz

Receta: Atún Encebollado

Continuamos con el tour de recetas más típicas de la Provincia de Cádiz. El atún encebollado es un plato muy típico de Cádiz pero también consumido en el resto de España.

Se trata de un plato muy sencillo de hacer y muy sano para todo el mundo. Así que vamos a ver paso a paso como cocinarlo.

Ingredientes

Receta de Atún Encebollado

  1. Pelamos y cortamos la cebolla (en juliana) y los ajos
  2. Cortamos el atún en taquitos y sazonamos con sal y pimienta molida al gusto
  3. En una cacerola ponemos a calentar 60 ml de aceite de oliva (unas 6 cucharadas)
  4. Cuando el aceite esté caliente, le añadimos el atún para que vaya cogiendo color y cuando esté doradito, lo retiramos y reservamos
  5. Echamos el aceite que tenemos reservado, 40 ml o 4 cucharadas y añadimos los ajos cortados. Déjalos hasta que se doren.
  6. Una vez los ajos estén dorados, añadimos la cebolla, laurel y media cucharadita de sal.
  7. Dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté bien tierna y subimos el fuego y añadimos el vinagre.
  8. Aparta la cacerola del fuego y añade el orégano y el pimentón y remueve durante 1o segundos.
  9. Por último, añade el agua y el atún que estaba reservado. Deja a fuego medio hasta que se evapore el agua.

Comprueba si el plato está bien de sal, si no es así, añade más al gusto, y listo!!, ya tienes un delicioso plato de Atún encebollado listo para llevarte a la boca.

Ojo! Para que este plato quede perfecto, el atún debe estar en su punto, sin quedarse excesivamente seco.

Entradas relacionadas

Share

Añadir un comentario

 (con http://)