Prueba Oleum Summ, un aceite con premio

Publicado el : 05/07/2016 10:15:41
Categorías : Productos de la Tierra de Cádiz

Prueba Oleum Summ, un aceite con premio

Hoy queremos hablaros de uno de nuestros aceites más exquisitos y sólo apto para los paladares más exigentes. Se trata de Oleum Summ.

La palabra Oleum proviene del latín que significa aceite, así como Summ es una modificación de la palabra latina "summum", para explicar que todos los aceites bajo la marca OLEUM Summ  son de la mejor calidad.

OLEUM Summ nació en los pastos de La Alquería, situado en Medina Sidonia, Cádiz, en el 2009. Al principio, esta operación de gestión familiar, fue creada en un pequeño espacio cerrado de la propiedad, con la necesidad de hacer regalos de navidad de alta calidad para amigos, colaboradores y clientes.  Sin embargo, tras su éxito, en abril de 2013 comenzó a ser comercializado al público.

OLEUM Summ produce dos tipos de aceite de oliva virgen extra: un monovarietal de arbequina, con una acidez de 0,1 y un coupage de arbequina, manzanilla, Picual y acebuchina con una acidez de 0,2. Este último fue creado después de muchos años de pruebas, lo que le hace ser un aceite muy equilibrado.

El aceite de OLEUM Summ se crea principalmente por medio de cuatro variedades de aceituna: Arbequina, Manzanilla, Picual y acebuchina. Los dos primeros dan a OLEUM Summ aceites más afrutados. Picual ofrece un poco de sabor y suavidad mientras acebuchina es la reina de todas ellas, ya que si bien produce poco aceite, debido a su pequeño tamaño, proporciona una gran cantidad de propiedades antioxidantes.

 

Calidad de Oleum Summ

OLEUM Summ da mayor prioridad a la calidad más que a la producción. De hecho, con el fin de obtener el jugo de OLEUM de oliva de calidad suprema Summ establece como prioridades los siguientes parámetros durante el proceso de producción:

1. Calidad del olivo y la aceituna

2. Determinación del momento de la pinta perfecta

3. La cosecha en el menor período de tiempo

4. Reducir al mínimo el tiempo entre la cosecha y la molienda

5. Control del proceso de molienda y envasado

 

Medalla de Oro de New York International Olive Oil Competition 2015

 

Oleum Summ recibió la “Medalla de Oro” en la New York International Olive Oil Competition 2015. Se trata de una de las competiciones más prestigiosas y multitudinarias del mundo, en la que 25 países presentan a concurso sus mejores AOVES.

El país con mayor número de aoves galardonados fue España con 73, seguido de Italia con 43 y Estados Unidos con 38.

Al evento, que se celebra anualmente en el International Culinary Center del Soho en Nueva York, Oleum Summ se presentó con el coupage Oleum Summ virgen extra de Arbequina, Acebuchina, Manzanilla y Picual y fueron uno de los ganadores de la medalla de oro 2015 en la categoría “Blend” (mezcla).

Este aceite se caracteriza por ofrecer en nariz aromas a hierba recién cortada y hojas de olivo, con suaves matices de manzana verde, almendra y planta de tomate. Mientras que en boca, muestra una nota sorprendentemente dulce y con sabor equilibrado y picante.

Si te quieres probar alguno de los aceites de Oleum Summ, todos ellos los encontrarás aquí y además, durante el mes de julio, por compras superiores a 50€ te regalamos uno de sus aceites Arbequina de limón, manzana o tomate ¡Aprovecha!

Oleum Summ

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