Descubre los quesos de Cádiz 100% artesanales y con premios internacionales

Publicado el : 26/09/2018 11:55:38
Categorías : Productos de la Tierra de Cádiz

Descubre los quesos de Cádiz 100% artesanales y con premios internacionales

Muchos piensan que Cádiz sólo es playa, pero no es así. La Sierra de Cádiz es muy atractiva para todos aquellos que desean disfrutar de la naturaleza espectacular en el Parque Natural de Grazalema de donde además proceden los quesos de Cádiz que tan famosos son.

Es cierto que cada vez más, el sendero de los Pueblos Blancos es una de las mayores atracciones que ya conocen muchos, pero quizás no tanto su gastronomía, cultura, historia y tradiciones. Muchos de sus pueblos tienen un encanto especial en todos los sentidos como es el caso de Arcos, Grazalema, Setenil de las Bodegas, El Bosque, Olvera, Zahara de la Sierra, etc.

Los platos típicos de la Sierra son los espárragos cocidos en todas sus variedades, sopas de cardo, ajo y tomate, sopas de granja, alboronía, cabrillas, lomo de cerdo en manteca de cerdo, pollo de corral, y una larga lista de productos y platos, que son el resultado de la fusión de las muchas culturas que han vivido juntas en todas estas ciudades. Pero no debemos dejar mencionar también su embutido artesanal que encontrarás aquí.

Pero también es la cuna de los quesos en Cádiz que son artesanales y han recibido un gran número de premios a nivel internacional.

Quesos de Cádiz artesanales y autóctonos

Queso Payoyo

Representa uno de los tipos de quesos artesanales producidos en la región, específicamente en Grazalema y Villaluenga del Rosario. Quizás sea el más conocido y reconocido internacionalmente pero no el único. Procede de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, la cabra payoya, cuya leche produce un queso completamente orgánico y delicioso.

El Bosqueño

Un queso artesanal de cabra y oveja producido artesanalmente de la forma más tradicional. Hay una gran variedad: curado, curado en aceite de oliva, curado en manteca de cerdo ibérico, picante, romero, pimiento y 'emborrao' en el estilo de Sierra. Otra delicatesen dentro de los quesos de Cádiz que además ha sido premiado entre los mejores quesos del mundo.

Pajarete 

Procede de Villamartín, y también se trata de un queso artesanal que mezcla tanto la leche de oveja como de cabra de la zona, lo que le ha llevado a obtener una gran calidad que ha sido reconocida a nivel internacional acumulando una gran cantidad de premios. 

La Pastora de Grazalema

Otro gran queso que entra dentro de la categoría de quesos de Cádiz. Sus quesos son 100% artesanales y son hechos con queso de cabra payoya y leche de oveja de raza merina grazalemeña. Y como no con una gran colección de premios tanto nacional como internacionalmente. 

 En Tierras de Cádiz contamos con los mejores y más premiados quesos de Cádiz que en 2017 han estado entre los premiados World Cheese Awards. Proximamente se celebrará la edición de 2018 y no tenemos duda de que todos ellos se encontrarán entre los premiados. 

¿Por qué cuentan con tanta calidad los quesos de Cádiz?

Una gran parte del triunfo de los quesos de Cádiz se debe al clima de la zona que cuenta con gran cantidad de días de lluvia y por tanto, que le otorga gran calidad a sus pastos.

Hemos mencionado anteriormente la cabra Payoya que es de donde proceden la mayoría de estos quesos gaditanos. Se trata de una cabra reconocida como autóctona

Pero estos quesos de Cádiz también cuentan con otro gran aliado, la leche de la Oveja Merina Grazalemeña que cuenta con un extraordinario aporte de grasa y un alto porcentaje de proteína. Características que les proporciona a estos quesos una excelente calidad.

¿Quieres disfrutar de un bocado de cualquiera de estos quesos de Cádiz? No pierdas la oportunidad de hacerte con cualquiera de ellos que encontrarás AQUÍ

 

 

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