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Vino ROSADO

Vinos rosados de la tierra de Cádiz

Vino de mesa que fermenta en ausencia de pieles. Mosto de uvas de pulpa blanca y tinta o sólo tinta, con maceración previa a la fermentación.

En los vinos rosados es un proceso a mitad de camino entre el vino tinto y el blanco, pues se macera por un período de hasta 36 horas. La fermentación es el proceso en...

Vinos rosados de la tierra de Cádiz

Vino de mesa que fermenta en ausencia de pieles. Mosto de uvas de pulpa blanca y tinta o sólo tinta, con maceración previa a la fermentación.

En los vinos rosados es un proceso a mitad de camino entre el vino tinto y el blanco, pues se macera por un período de hasta 36 horas. La fermentación es el proceso en el que azúcar del mosto se transforma en alcohol y anhídrido carbónico. La duración de este proceso es de 8 a 25 días, dependiendo del vino. La fermentación se produce en depósitos de acero inoxidables.

© Carlos Spínola

DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA Y COCINA GADITANA.

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